Обязанности:

- контролирует качество получаемой продукции через федеральную государственную информационную систему (ФГИС) Меркурий; - контролирует санитарное состояние групповых буфетных; - постоянно ведет контроль за организацией питания и сервировкой столов в группах; - проводит осмотр кухонного инвентаря и посуды на предмет нарушения целостности и сколов. - составляет ежедневное меню на основе 10-ти дневного; - проверяет качество приготовления пищи, соответствие ее физиологическим потребностям детей в основных пищевых качествах согласно 10-ти дневного меню; - ведет Журнал бракеража готовой продукции; - следит за организацией питания в группах; - проводит отбор суточных проб; - осуществляет контроль за качеством полученных продуктов, условиями их хранения на складах и сроками реализации; -несет ответственность за сохранность медицинских книжек, за контроль прохождения сотрудниками санминимума, медицинских осмотров сотрудников; - отвечает за выполнение производственного контроля; -работает в комплексной системе автоматизации ПАРУС 7 - составляет необходимые нормативные документы по питанию.