Обязанности:

Проверка готовности технологических параметров оборудования к запуску; Контроль за качеством сырьевых компонентов, используемых для выпуска продукции в течение смены. Принятие решения о возможности или невозможности использования данного сырья; Анализ готовой продукции с заключением о ее готовности к упаковке; Контроль за соблюдением технологии производства продукции на всех этапах производственного процесса; Контроль за соблюдением рецептур и утвержденных норм расхода сырьевых компонентов; Контроль соблюдения технологического процесса, санитарных требований, требований установленных стандартов; Обучение и периодический инструктаж производственного персонала по вопросам соблюдения технологии производства, а также при вводе нового ассортимента продукции; Ведение технологической документации в течение смены (журналы).