Обязанности:

.1. Проводит проверку на соответствие Государственным стандартам и техническим условиям поступающие на предприятие сырьё, продукцию, тару, припасы и материалы, моющие и дезинфицирующие средства. 1.2. Проводит контроль технологического процесса выработки продукции, производимой на предприятии, в соответствии с требованиями инструкции по технохимическому контролю на предприятиях молочной промышленности. 1.3. Контролирует закладку сырья. 1.4. Осуществляет контроль соответствия готовой продукции требованиям Государственных стандартов и технических условий. 1.5. Осуществляет контроль моющих и дезинфицирующих растворов, контроль качества мойки оборудования, тары, инвентаря, полноту ополаскивания поверхностей оборудования и трубопроводов от остатков моющих и дезинфицирующих растворов. 1.6. Отбирает пробы и выполняет анализы в процессе проведения контроля в соответствии требований Государственных стандартов на методы анализа. 1.7. Производит отбраковку продукции, сырья, тары, припасов и материалов не отвечающих требованиям технической документации. Принимает меры по предотвращению выработки брака, составляет акты на брак. 1.8. Проводит контрольные выработки продукции. 1.9. Ведет журналы: контроля поступающего сырья, продукции, припасов и материалов, тары, моющих и дезинфицирующих средств; контроля моющих и дезинфицирующих растворов; контроля технологических процессов выработки продукции; контроля качества готовой продукции; рабочий журнал. 1.10. Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка на предприятии. 1.11. Выполняет требования санитарных правил и норм для предприятий молочной промышленности, требования техники безопасности работы в лаборатории и с вредными химическими веществами. Соблюдет правила пожарной безопасности. 1.12. Своевременно извещает соответствующие подразделения предприятия о результатах анализов и испытаний. 1.13. Следит за исправным состоянием установок, приборов, инструмента и другого лабораторного оборудования, выполняет простую регулировку его.