Обязанности:

Контролирует соблюдение технологических инструкций, карт и другой утвержденной документации в своей части. Участвует во входном контроле сырья, ингредиентов, вспомогательных материалов. Контролирует качество выпускаемой продукции соответствие продукции заданным требованиям. Участвует в разработке и внедрении новых видов продукции, согласно предоставленному ТЗ на разработку, описание продукции и рабочих ТК/рецептур для планового расчета сырьевой с/с специалистами ПЭО. Проводит обучение и мониторинг соблюдения производственным персоналом требований утвержденной документации в части технологических процессов. Организовывает контроль производства продукции с целью недопущения выпуска продукции несоответствующего качества и предупреждению массового брака на производстве. Проводит проверки выходов продукции и подготавливает исходные данные для расчета норм выхода продукции и норм расхода вспомогательных материалов и т.д.