Обязанности:

Учет поступивших продуктов и других необходимых для приготовления блюд материалов; расчет технологических и калькуляционных карт на блюда и их учет; расчет себестоимости продукции, готовой к продаже; подсчет стоимости готовых изделий, учитывая затраты и торговую наценку; подсчет количества требуемых продуктов согласно техкартам приготовления блюд; учет проданной продукции и той, что подлежит продаже; внесение поправок в расчетную стоимость при изменениях в ценах и их составляющих; принятие участия в инвентаризациях или непосредственное их проведение; оформление ярлыков цен. Закупка продуктов питания, работа с поставщиками продуктов питания, заключение договоров, дополнительных соглашений, работа с актами и т.д.;